Conservas con jugo de aloe vera, la innovación de Vixvital

Los productos pesqueros son reconocidos por sus beneficios dietéticos y su naturaleza funcional, siendo las conservas un proceso donde se garantiza la salubridad alimentaria, alargando la vida del producto y consiguiendo conservar los nutrientes y el sabor.

El aceite es uno de los ingredientes básicos unidos a la industria conservera, por ser capaz de unificar las características sensoriales del pescado y evitar la corrosión en las latas. Dos siglos de tradición no fueron peso suficiente para que el equipo de Vixvital se planteara encontrar otro ingrediente que lo sustituyera y lo encontró en el Aloe Vera tras dos años de I+D para garantizar la estabilidad del proceso.

La propuesta es aportar la esencia de una planta considerada como milagrosa por sus propiedades y nutrientes, que se unen a ácidos grasos como el omega 3 de los productos del mar. Una forma, la conserva, que se adapta a nuestro rápido estilo de vida “listo para llevar” y que es garantía de calidad y sabor para seguir llevando el “estilo de vida saludable”.

La entrada de estos nuevos actores en el mercado está empujando a un sector tradicional a ver la innovación como estrategia para el mantenimiento del liderazgo. España es la segunda productora mundial por detrás de Tailandia y con los ojos mirando a África que va ganando posiciones en los mercados de Europa.