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Poke, pescado crudo al estilo hawaiano

Idea inspiradora INTENSO

Estados Unidos, Nueva York

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Pokēworks

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El Poke, es una ensalada de pescado crudo tradicional de la cocina hawaiana. El pescado se corta en dados que se marinan con sal, algas y guindillas hawaianas además de soja y aceite de sésamo.  Como en su día el ceviche, el Poke está viviendo su época de esplendor más allá de sus fronteras y USA ha sucumbido a sus encantos. En las ciudades más cosmopolitas han ido apareciendo varios restaurantes que sirven el tradicional bocado, bien al estilo purista siguiendo la receta original, bien aportando un toque personal al espíritu del plato. Pokēworks Restaurant se sirve de tres formatos - bowl, burritos o ensalada - para ofrecer Poke tradicional, picante, con alioli, mixto, crujiente .... el consumidor decide. Incluso se atreven a usar otras proteínas base más allá del pescado, como el pollo o el tofu. Un bocado fresco que encandila a los consumidores y que sigue mostrando la tendencia hacia el fast casual de corte saludable.

Es INTENSO porque:

Es una alternativa al austero sashimi para un bocado rápido, sabroso, nutritivo y saludable que muestra el saber hacer de otra cocina, la hawaiana.
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