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Ideas de bares originales - 5 tendencias y modelos de éxito en el mundo

Idea inspiradora INTENSO

Reino Unido, Estados Unidos, Francia, Australia

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En el sector de la Hostelería la frase de “aquí cualquiera se pone a montar un bar” circula con frecuencia. Y es cierto que muchas personas ven en el sector una salida laboral. Pero lo cierto es que la competencia es muy alta en cualquier país y la única forma de asegurar un negocio rentable y con futuro es pensar muy bien cómo diferenciar el negocio.

 

Antes de buscar la ubicación idónea y lanzarse a hacer una inversión que a muchos les deja temblando es muy importante saber qué tipo de bar quieres montar. Y para ello es esencial hacer un análisis de tendencias. ¿Qué es lo que cada tipo de público busca? ¿Qué puedo hacer para diferenciarme ante mi competencia? ¿Qué puedo aprender de los innovadores con éxito en el sector?

 

Vamos a repasar algunas tendencias que están funcionando con un ejemplo de cada una de ellas.

 

Conceptos de bares modernos bajo el paraguas de la credibilidad de la tradición

 

En el mundo actual donde todo es cada vez más incierto el refugio de la tradición viene a aportar esa dosis de seguridad que todos necesitamos. Esto unido a la insaciable curiosidad de los consumidores en la era de la información y el amor hacia los productos locales ha provocado el auge de las bebidas artesanales de las que puedes contar una historia.

 

Un magnífico ejemplo es la East London Liquor Company, un bar destilería que busca resucitar el espíritu de la tradición londinense más pura utilizando recetas olvidadas, cereales de producción local y aromas típicos de los licores británicos. Y es en ese bar, donde otras pequeñas destilerías encuentran el sitio idóneo para ofertar sus productos. En este local, digno de ser visitado, puedes observar los alambiques de cobre desde tu mesa y dialogar con los miembros del equipo sobre cualquier duda o curiosidad que te surja sobre la historia y receta de cualquier licor. Leer más

 

Cocktails bars con puesta en escena teatral para dar que hablar

 

La coctelería lleva asociada siempre un efecto show que permite conquistar al cliente. Los más prestigiosos barmans lo saben y por ello dedican tiempo a formarse para ser los más reconocidos en el sector. Por otro lado, nadie pone en duda que los cócteles tienen un efecto terapeútico para aquellos que lo toman.

 

Uniendo las dos cosas y poniendo un poquito de humor, Albert Trummer ha creado un concepto que sin duda permite que sean los propios clientes los que hagan la publicidad de su negocio. Así su Drawing Room en el Hotel Shelborne Wyndham Grand Sound Beach en Miami, está decorado como si de una botica se tratara y en él se sirven recetas de cócteles desestresantes, calmantes del dolor, afrodisiacas… ¡Quién no va a querer ser su paciente!

 

El entorno natural también para los bares de copas

 

El estilo de vida saludable que impera en el momento actual ha provocado que los locales con un ambiente natural atraigan en mayor medida a los consumidores. Pero ¿es eso trasladable a un bar de copas? Pues sí, y no paramos de ver terrazas con decoración verde que te hacen pensar que estás de vacaciones también en invierno.

 

En el caso de Carry Nation, ya no se trata sólo de decoración sino que se llevan el mismo Bar a la copa de un árbol. Leer más

 

¿Y si además de copas y café vendo otra cosa?

 

Otra tendencia que tiene gran aceptación es el mezclar negocios de forma que haya sinergias entre los mismos. El truco es que todo se dirija al mismo público objetivo y que pueda haber venta cruzada, algo que ayuda a minimizar el riesgo asociado a cualquier negocio.

 

Una buena muestra de ello es el Shirt Bar en Sidney que, según sus creadores es un concept store que fusiona las cosas que aman: las camisas personalizadas a medida, el café más exquisito y los buenos whiskies. Y que por el éxito de negocio, tiene un público fiel. Leer más

 

Transgresión y secretismo como receta de éxito de un bar

 

A todos nos gusta lo secreto y tenemos cierta inclinación a ser a veces transgresores y más en el mundo de la noche. De ahí la proliferación de bares clandestinos, eventos secretos… ¡Aunque en realidad sean conocidos por todos gracias a las redes sociales!

 

Inspirado en la época de la prohibición en USA, se creó Noble Experiment un bar coctelería tras una puerta secreta al lado de los baños de un restaurante con paredes llenas de calaveras, donde se recomienda reservar via SMS o en su página ya que lo suelen llenar. Leer más

 

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Fotos

East London Liquor Company, The Drawing Room, Le Bar dans les Arbres-Facebook, Shirt Bar, Mauricio Couturier – Noble Experiment

Es INTENSO porque:

Son modelos de negocio en línea con las tendencias que funcionan y muestran ideas de cómo los más innovadores las aplican
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