noscript facebook
Contacto Consultoría Informes de tendencias Analisis de la Innovación Quienes somos

Alta cocina aprovechando todo

Estados Unidos, Nueva York

imagen cargando imagen de

Courtesy of Blue Hill

  • imagen de
  • imagen de
  • imagen de
  • imagen de
  • imagen de

El restaurante Blue Hill de Greenwich Village decidió reinventarse durante 3 semanas y apostar por una cocina a base de sobras. Para ello convirtió su establecimiento en un lugar donde hasta 20 chefs de gran renombre cocinaron menús exclusivamente hechos con restos de comida. Todo ello para demostrar que también se pueden crear deliciosos platos por un precio bajo y aprovechando absolutamente todo. Una vuelta a la economía tradicional donde la carencia desataba el ingenio.

Es INTENSO porque:

Los grandes chefs se suman a la ya imparable tendencia de reducción de desperdicios.
Ampliar información:

Para poder utilizar el buscador por categorías y palabras clave, valorar nuestras ideas y archivar en favoritos

Regístrate

Únete a los + de 3000 innovadores que leen nuestras dosis de análisis e inspiración

X Usando este sitio web acepta el uso de cookies de acuerdo a nuestra Política de Privacidad