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Alta cocina aprovechando todo

Idea inspiradora INTENSO

Estados Unidos, Nueva York

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Courtesy of Blue Hill

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El restaurante Blue Hill de Greenwich Village decidió reinventarse durante 3 semanas y apostar por una cocina a base de sobras. Para ello convirtió su establecimiento en un lugar donde hasta 20 chefs de gran renombre cocinaron menús exclusivamente hechos con restos de comida. Todo ello para demostrar que también se pueden crear deliciosos platos por un precio bajo y aprovechando absolutamente todo. Una vuelta a la economía tradicional donde la carencia desataba el ingenio.

Es INTENSO porque:

Los grandes chefs se suman a la ya imparable tendencia de reducción de desperdicios.
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