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Solo quiero comer

Holanda, Amsterdam

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Eenmaal

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La marca holandesa Eenmaal fue la pionera en presentar un novísimo concepto de restaurante para comensales que no desean compañía mientras comen. Ofrecen a sus clientes desconexión del mundanal ruido y desde que abrieron su primera pop-up en verano de 2013, llamando la atención de medios de comunicación a nivel internacional, han vendido todos sus cubiertos. Dieron con una cuña importante de clientela sin explotar: comensales con vocación de solitarios que prefieren rodearse de gente que busca lo mismo.

 

Y lo que empezó siendo algo tan revolucionario va ganando peso en muchos páises dado que el porcentaje de clientes que comen solos sube y sube cada año, lo que lo convierte en tendencia del 2017.

Es INTENSO porque:

Si el concepto global te parece arriesgado, quizá sí compense habilitar una parte del comedor a esta clientela. Otras opciones: dedicarles en exclusiva un turno de comida o plantear la alternativa algunos días del mes...
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