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Stevia y Agave. Alternativas para endulzar

Idea inspiradora INTENSO

México

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Poco a poco se abren alternativa naturales para endulzar que están sustituyendo al azúcar blanco y a los edulcorantes artificiales. En países como México, la Stevia ya está presente en establecimientos hosteleros. Stevia y Agave son plantas originarias del Continente Americano, por lo cual no es de extrañar que grandes firmas de refrescos de cola ya estén incorporando stevia. La opción del agave de momento está más presente en repostería. Es cierto que el sirope de ágave tiene un índice glucémico bajo (16), pero su composición es de un 78 % de carbohidratos, lo que le confiere una carga glucémica alta. Posee un poder edulcorante doble que el azúcar de mesa, por lo que podemos usar la mitad de cantidad para obtener el mismo dulzor que con el azúcar. Podemos decir que es "menos malo" que otros edulcorantes. 

Es INTENSO porque:

Son más naturales. Y en el caso del Ágave es líquido, lo que permite endulzar bebidas con hielo como el café o el té.
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