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Pasteles de pescado hechos con pescado "feo", la apuesta de Second First

Estados Unidos

imagen cargando imagen de Una empresa que recupera el marisco y pescado feo para la venta

Second First

  • imagen de Una empresa que recupera el marisco y pescado feo para la venta
  • imagen de La sostenibilidad es la guía para esta empresa que fabrica pasteles de pescado
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Como en cualquier lugar de pesca en Rhode Island se desecha una gran cantidad de pescado que no luce óptimo para la venta. Y como ya hemos visto en el caso de las frutas, surgen empresas que no se conforman con esta realidad. 

 

La empresa Eat Second First utiliza esos pescados y mariscos imperfectos para convertirlos en pasteles de pescado de alta calidad y muy nutritivos. Combinando dicha materia prima con zanahoria, lácteos, trigo e ingredientes sin huevo crean un nuevo plato lleno de proteínas con un componente de sostenibilidad que los consumidores cada vez valoran más.

 

Los pescadores puedes sacar partido así a todo el esfuerzo de su sacrificada labor en el mar y además se libran de tener que deshacerse de ese pescado con los costes energéticos asociados que ello supone. 

 

 

 

Es INTENSO porque:

Muestra como la tendencia hacia la producción con desechos invade todo tipo de manufacturas, en este caso la pesca. Veremos más iniciativas de este tipo ya que los consumidores valoran que vayamos hacia una cadena alimentaria más sostenible
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