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Más superalimentos, un alga comestible con sabor a bacon muy saludable

Idea inspiradora INTENSO

Estados Unidos, Portland, Oregon

imagen cargando imagen de Dulse, alga comestible con sabor a beicon

Portland’s Food Innovation Center

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Científicos de Oregon State University con Chris Langdon a la cabeza, descubrieron  una variedad local de la super nutritiva cepa de algas Dulse (lat. Palmaria Palmata) conocida como Palmaria mollis, que si se fríe, adquiere  sabor del beicon ahumado.

 

Absolutamente genial, todos los nutrientes saludables de un alga con sabor a beicon y sin colesterol. ¡Comida sana con sabor a comida "insana"!

 

Aunque este alga crece de forma natural en las costas del Pacífico y Atlántico en el norte, ellos empezaron a producirla en su laboratorio. Así, han patentado una cepa que les permite aumentar la producción y no depender de las mareas o de las estaciones. 

 

Dado su alto contenido en minerales, vitaminas, proteínas y antioxidantes viene a ser lo que hoy se denomina un nuevo superalimento. Y aunque el alga ya se consume habitualmente en países como Irlanda, Escocia y Gales, su entero potencial está aún por descubrir. 

 

Y para que eso ocurra en el  Centro Portland de Innovación de Alimentos se pusieron manos a la obra desarrollando productos comerciales que incluyen dulse en su composición y lleguen al público general, no sólo a los fans de las algas. 


 

Es INTENSO porque:

Nos ayuda a descubrir las grandes posibilidades del mar en cuanto a sabor y salud, sin que siempre parezca que está comiendo el sabor del océano.
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