La verdura más pequeña del mundo, una solución para alimentar a 9 mil millones de personas

La industria de Alimentación se va poco a poco preparando para el gran reto de alimentar a 9 mil millones de personas en el mundo, un gran reto en nuestra supervivencia. Pero ya no vale todo, lo que se desarrolle debe tener bases sostenibles consolidadas, acompañadas de garantías de suministro y a precios estables.

Si hasta ahora las vitaminas, el calcio, sin gluten, sin lactosa, sin aditivos... eran centro de esfuerzos de desarrollo, buscar fuentes alternativas de proteínas se está convirtiendo en la máxima de los desarrolladores de productos e ingredientes. 

Hinoman es una empresa disruptiva en tecnología en el mundo de la proteína vegetal. Han desarrollado con procesos pendientes de patente, el Mankai, una planta llena de proteínas y vitaminas completamente natural, cultivada con sofisticada agricultura de precisión. Se trata de una cepa muy pequeña y de gran contenido proteíco muy conocida en el sudeste asiático y que se la puede calificar cómo la verdura más pequeña del mundo 0,5 mm. 

La investigación llevada a cabo les ha permitido desarrollar un cultivo hidropónico escalable y sostenible que garantiza la cosecha durante todo el año con una huella ecológica cercana al cero. Un ingrediente versatilidad que ha despertado el interés de Ajinomoto Co, empresa de condimentos para comida, quien ha invertido 15 millones de dólares para adquirir los derechos de venta en exclusiva de esta verdura en Japón. 

Un mercado que aumenta en popularidad, que mueve inversiones y que se prevé siga acelerándose. El crecimiento en EEUU de alimentos alternativos a la carne, lácteos y huevos a base de plantas tuvo un crecimiento del 17% en el 2018. ¿Sabías que #plantbased en Instagram tiene más de 22 millones de publicaciones? y que se estima que la proteína vegetal será el 33% del volumen de las proteínas en el 2050.