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Hamburguesas y nuggets de insectos

Bélgica, Heusden-Zolder

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Damhert

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La FAO ha reconocido el potencial que los insectos tienen como fuente de proteínas ante la cada vez más creciente población mundial. Muchos son los animales que se alimentan de ellos, incluso los seres humanos, ya que en muchos lugares del mundo son consumidos.

 

La empresa belga Damhert presentó un línea de productos entre cuyos ingredientes se encuentran los insectos. De su gama inicial de hamburguesas,  nuggets y schnitzel que incorporan en un 14% de la especie Buffalo Worm ya solo queda la referencia de burguer.  Está claro que la aceptación de este tipo de producto llevará un tiempo pero un sistema de alimentación más sostenible no podrá dejar de lado a estos pequeños bichitos. 

Es INTENSO porque:

Los insectos ya forman parte de la dieta de 2 millones de personas, por lo que está claro que tiene futuro. El avance en regulaciones y la forma de incorporarlos a la dieta de una forma progresiva evitando las propuestas que generan mayor rechazo marcará el ritmo de aceptación de esta proteínica alternativa.
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