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Flores comestibles flotantes para comer

Idea inspiradora INTENSO

Japón, Tokio

imagen cargando imagen de Flores comestibles en pasteles

Havaro, PÁTISSERIE PARADIS

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Las flores comestibles ocupan un lugar propio hoy en día en la gastronomía. Ya no se trata sólo de platos sofísticados sino que pueden adornar el plato de cualquier fast casual de estilo saludable que se precie. Y la verdad es que no es algo nuevo ya que nuestros antepasados ya las incorporaban en su cocina, siendo su sabiduría sobre las que se podían comer mucho mayor que la nuestra. 

 

Es este caso queremos mostrar cómo Junichi Watanabe en una pastelería de Japón, otorga a las flores un papel fundamental en sus espectaculares pastelillos de crème bavaroise napados con gelatina y tienen varias funciones:

 

-Aportar un toque amargo al intenso sabor dulzón del pastel 

- Introducir el componente saludable de las flores en un producto que es puro placer para los sentidos

- Embellecer la presentación de una forma que casi da pena hincarles el diente. 

 

Tanto pequeños pastelitos, decorados con pétalos, como tartas, decoradas con flores enteras, son obras de arte que se pueden comer y hacen las delicias del público japonés en la pastelería Havaro de Tokio.  Los colores varían en función de las flores comestibles disponibles en cada temporada. 

Es INTENSO porque:

El impacto visual que se consigue con la gelatina y las flores es muy llamativo y apetecible.
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