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Congelando el huevo frito

Idea inspiradora INTENSO

España, Vitoria

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Innovation Foods 360

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Entender el problema como una oportunidad de negocio es lo que lleva en muchas ocasiones a emprender y desarrollar un producto innovador. Perseguir un sueño, hacerlo realidad visionando el futuro y buscando lo que necesitamos para conseguirlo.

 

Javier Yzuel es uno de esos emprendedores que han sabido llevar a la realidad un proyecto de fin de curso. Es el responsable de desarrollar una técnica que permite congelar el huevo frito equilibrando los diferentes contenidos de agua en la clara y la yema dando como resultado un huevo frito como recién pasado por la sartén.

 

Además de este novedoso proceso patentado, este producto supone un ahorro de costes de manipulación en las cocinas elevando la seguridad alimentaria al eliminar el riesgo de la salmonelosis. Dos puntos que dan respuesta a la búsqueda de alimentos de calidad y a la facilidad de cocinado en un sector con buenas previsiones de crecimiento.

 

Es INTENSO porque:

Reduce el riesgo sanitario y produce ahorro de costes en el proceso de manipulación en cocina.
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