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Carne envejecida, carne sabrosa

Estados Unidos, New Jersey

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Pat LaFrieda Meat Purveyors

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La "Dry Aged Beef" o carne envejecida triunfa entre los carnívoros de Estados Unidos y se ha convertido en lo más "in" en restaurantes neoyorkinos como el Gotham Bar and Grill, NYC o BLANCA. Carne fresca sometida durante tres semanas a un proceso de envejecimiento para reducir el agua e incrementar su sabor. Al descomponerse las enzimas la carne se ablanda y se consigue un sabor único, por ello es más cara que la carne fresca. Cuando algo es extraordinario el cliente está dispuesto a pagar su precio.

 

 

Es INTENSO porque:

Una oferta en la parrilla que se sale de lo clásico.
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